Sportlov

I går var det soligt och fint här men kallt i luften, men jag var tvungen att gå ut och klippa bort växter som stått sen i höstas. Jag låter trädgården somna in på hösten, jag tycker det är vackert när allt liksom stannar upp och sen nu på våren (jo snart ialla fall) klippa bort allt gammalt och se det nya komma fram. 

Nästa vecka är det Hem & Trädgårdsmässan i Kista, ett stort Vårtecken.

Förresten missa inte att gå med Humlebackens Vårteckenutmaning, det är jättekul att se hur våren kommer i vårt avlånga land! Klicka på bilden här till höger med blommorna på så kommer ni till hemsidan och kan anmäla er.

Jaha V 9 betyder sportlov här, vi har inga större planer, jag har lovat ungdomarna varsin dag med mig så det ska bli spännande att se vad dom vill göra. Annars väntar jag mest på besked.....

Ha det så bra!    

Helg

Hm nu har jag vaknat tidigt båda helgmornarna fast jag är trött och det går inte att somna om, det är så irriterande! Mähä jag får väl gå upp och pröva på att baka frukostbröd lchf...ha en fin söndag här har vi sol!

Laxpaj ala LCHF

ja vad det tjatas om LCHF här alltså...jag blir nästan trött själv....

men här kommer ett recept på laxpaj...och bild, recept från Lchfrecept.com och min kommentarer inom parentes

Ingredienser:

150 gr rökt lax
150 gr feta ost
några soltorkade tomater (jag var ju tvungen att ha i hela paketet men det blev för salt så några ska det nog bara vara)
10 cm purjolök (stekte purjolöken i smör lite lätt först) smaksak...
4 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 tsk torkad dragon (tog ingen dragon för jag gillar inte det, pepparde lite istället)
Gör så här
Strimla lax, purjolök, soltorkade tomater och skär fetaosten i mindre bitar. Fördela ut allt i en pajform. Strö över dragon. Vispa samman ägg, creme fraiche och grädde och häll i pajformen.
Grädda i 200 grader varm ugn ca 20-25 minuter.


Utvärdering, mycket gott, salta inte alls, laxen är väldigt salt så det räcker väl. Alla som åt tyckte det var jättegott och vi saknade inte "pajskalet" alls. Vi höll oss mätta hela kvällen med. 
 

Semlor igen!

 egen mandelsmassa

  

 bullarna med mandelmassan blandat med inkrom

Som jag lovat....mina LCHF semlor recept från LCHFrecept.com och mina kommentarer inom parantes.
Ingredienser:

4 Bullar (fast jag fick  7 st)
50 g osaltat smör
4 ägg
3 msk sötrix-flor och 1/2 krm stevia (men det hittade jag inte så jag tog sötningsmedel som finns i vanlig livsmedelsaffär som var ok ur LCHFsynpunkt)
1 dl vispgrädde
1/2 dl kokosnötsmjöl (hittade inte det heller så jag malde vanliga kokosflingor)
4 msk fiberhusk (fick nog ta 5 msk)
2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma
Mandelmassa
1 1/2 dl sötmandel
2 msk sötrix-flor och 1/2 krm stevia (tog samma sötningsmedel)
1-2 msk vispgrädde
vispad grädde
Gör så här:
Bullar
Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Tillsätt grädden och smöret i äggsmeten. Blanda kokosnötsmjöl och fiberhusk med bakpulver och kardemumma och rör ner det i smeten. Låt svälla något. (Det gick jättebra att rulla bullarna som chokladbollar liksom)
Rulla 4 fina runda bullar. Grädda i 175° cirka 25 minuter. Låt svalna helt.
Mandelmassa
Skålla och skala mandeln. Mal den i en mandelkvarn. Lägg den malda mandeln i en matberedare tillsammans med sötningen och pulskör i några minuter. Häll sedan i cirka 2 msk grädde till önskad konsistens.
Skär av toppen på alla bullar och gröp ur lite inkråm. Blanda inkråmet med mandelmassan, ta eventuellt i ytterligare lite grädde. Fördela mandelmassan i groparna och spritsa eller lägg på en redig klick vispad grädde och lägg på brödlocket. Sikta över lite sötrix-flor.

Dom varjättegoda tyckte 3 av 3 sm åt dom i år familj obs, gillar man inte kokossmak så får man ta mer husk och mindre kokos eller skippa det helt! 

I morgon kommer det LAXpaj recept.....  

Semlor!

mmmm så sugen jag blev på en semla!

Jag ska testa att göra en LCHF semla på kul så får vi se hur det blir!

Återkommer med resultatet senare och en utvärdering! Det är klart att det inte kan bli lika gott som en vanlig äkta god konditiori eller hembakad semla (inte dom där inplastade butikssemlorna dom kan jag vara utan) men ändå...om det går att göra utan så mycket stärkelse och socker är en utmaning.....jag har hittat recept så senare blir det bakning här.

så skön helg

Här bor jag!

Visst är det skönt när man ska vara hemma hela helgen? Jag tycker om det, det blir alltid en långpromenad med hunden på lördagsmorgonen, oftast blir det en bastu och sen fixa god mat och äta länge, sen måste vi ju se postkodmiljonären och just nu är det ju Melodifestivalen man följer...på söndagarna har det blivit att vi äter långfrukost i sängen och läser tidningar och sen städar upp i huset, planerar veckomat och ev köper hem allt, så är vi klara med allt sånt på eftermiddagen, sen kör vi lördagen i repris med bastu och god mat och så avslutas kvällen med Wallander på TV...låter det tråkigt? Nej det tycker inte jag, jag bara älskar att vara hemma.....  och bastun, man mår så bra efter en skön bastu och sen hoppa i myskläderna och mecka god mat medans man smakar på vinet...mmm 

Fredag fredag fredag

Nu har jag varit runt på 3 olika intervjuver inom loppet av en vecka, intressant intressant, lite olika miljöer och olika människor. Den ena intervjuven var genom rekryteringsfirma och där gick jag vidare så inom kort träffar jag VD mm. Då ser jag också om jag kan trivas med honom/henne. Väldigt viktigt för mig hur en chef/ledare är, det måste finnas ett engagemang och ett intresse för sin personal vilket faller sig naturligt på lite mindre företag där en ledare begriper att detta är viktigt för hans/hennes företags överlevnad. På större bolag kan man bete sig hur som helst, man har sin lön ändå, tyvärr har jag sett detta allt för ofta, usch så irriterande. Mesiga chefer gillar jag inte....

Ja nu var det väl inte det jag tänkte skriva om, idag blir det att handla städa osv osv sen CORE träning, har hunnit med 2 pass hittills så det blir skönt med det 3dje sista, ev så blir det ett till på söndag...vi får se...

Gäller att passa på och njuta nu av lite "lediga" (förutom kontoret och solariet då) dagar nu när jag ändå ser jobb i siktet!

Trevlig fredag alla läsare!